Asociación de Nutrición Especializada

La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir, cantidades normales de lactosa, el azúcar de la leche. “La leche me cae mal”. Son los síntomas que aparecen después de tomar leche, más de la que toleras normalmente. Tu organismo tiene una baja cantidad de lactasa, la enzima que hace digerible el azúcar de la leche, la lactosa. Los síntomas se producen cuando la lactosa no absorbida en el intestino delgado (donde se absorben la mayoría de los nutrientes), llega al colon donde es fermentada por las bacterias intestinales, produciendo flatulencia, hinchazón, cólicos y en individuos con muy baja tolerancia o después de ingerir grandes cantidades de lactosa, diarrea. Los dietistas-nutricionistas pueden ayudarte con una dieta adaptada a tus necesidades y a tu estilo de vida. ¿Por qué existe la intolerancia a la lactosa? Un 70% de la población mundial es intolerante a la lactosa. Esto es así porque el ser humano, a lo largo de su evolución de millones de años, nunca nece...

Una alimentación equilibrada es aquella que incluye nutrientes esenciales para el organismo. En este caso, hablaremos de los minerales, que aportan salud a nuestros huesos y músculos, protegen el corazón y mejoran nuestra actividad cerebral, entre otros beneficios.  ¿Sabes cuáles son los alimentos que contienen más minerales? Estos se encargan de mantener la salud de nuestro organismo, fortalecer huesos y músculos, asegurar la salud cardiovascular, regular el ritmo cardíaco y producir hormonas. Hemos de distinguir dos tipos de minerales: Los macrominerales y los microminerales.  Macrominerales: calcio, fósforo, magnesio,  potasio , azufre, cloro y sodio. El organismo los necesita en grandes cantidades. Microminerales:  hierro , manganeso, cobre, selenio, yodo, cobalto, zinc y flúor. Los minerales en la alimentación Calcio Responsables de mantener la salud dientes y de los huesos: Lácteos y los derivados...

Destinar un tiempo para cada comida del día y comer lentamente tiene sus beneficios. La vida moderna es sinónimo de prisas; corremos de un lado para otro con el fin de realizar todas las actividades programadas, eso si, dentro de toda esa agitación tenemos rutinas a las que les dedicamos un tiempo determinado como el aseo personal, la imagen, ir al baño.     A continuación te damos a conocer los efectos inmediatos que tiene para tu organismo el comer despacio: - Comer cantidades adecuadas y masticar despacio redunda en una mejor digestión y por ende en una alimentación equilibrada y en un organismo más saludable. - Erróneamente creemos que la digestión comienza hasta que los alimentos están en el estómago, en realidad comienza desde que están en nuestra boca. - Comer lentamente te permite saborear los alimentos. Estamos siempre de prisas y por momentos quisiéramos tener un orificio en el estómago para así, tal cual, meternos los alimentos y no "Perder tiem...

1. Si tienes diabetes, problemas cardiovasculares o hipertensión arterial.  Un especialista en Nutrición constituye una pieza elemental en tu equipo médico si tienes alguna de estas enfermedades, dado que te ayuda a adecuar tu plan de alimentación de forma segura y sin comprometer el sabor o la nutrición de tus comidas. 2. Si quieres bajar o subir de peso.  Un profesional de este tipo no sólo te dice bien si es necesario que subas o bajes de peso (y cuánto) sino que, además, te ofrece una dieta  acorde a ese objetivo, ya sea sugiriendo fuentes de calorías adicionales o con un plan alimenticio que restrinja ciertas calorías. Además, el especialista puede ir más allá y recomendarte cambiar algunos hábitos cotidianos como, por ejemplo, hacer  actividad física . 3. Si tienes problemas digestivos.  El Nutricionista es clave para revisar tu dieta y ver qué alimentos están afectando tu aparato digestivo. A veces es cuestión de realizar a...

1. El jugo de toronja en ayunas ayuda a quemar las grasas No, pero ayuda a eliminarlas. Cualquier fruta cítrica que tenga fibras ayuda a que la vesícula funcione mejor y elimine las grasas a través del intestino. 2. Los productos light no engordan No necesariamente. Light significa que el producto está reducido en alguno de sus componentes: grasas, azúcares o sales, lo cual no siempre indica que aporten menos calorías. De cualquier forma, por más light que sea el producto, si se consume en abundancia, engorda. 3. Después de un atracón de comida, hay que hacer un día de ayuno No. Es mejor hacer por lo menos cuatro comidas, pero más ligeras. El cuerpo recibirá así dosis equilibradas de carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Esa es también la mejor forma de no sentir hambre y evitar las tentaciones. 4. Un jugo de naranja por día evita los resfriados No los evita, pero aumenta las defensas del cuerpo por las propiedades antiinfecciosas que posee l...

Tener buenos hábitos alimenticios no sólo significa llevar una  dieta balanceada . Lo importante es que estés consciente que mediante unas buenas prácticas de nutrición, todos los órganos de nuestro cuerpo funcionan eficientemente, tenemos más energía a lo largo del día; físicamente nos vemos mejor,  podemos prevenir y evitar un sinnúmero de enfermedades. Además de incluir alimentos de los 4 grupos: cereales y tubérculos, frutas y verduras, productos de origen animal, grasas y azúcares, es muy importante grabar en nuestra mente otros buenos hábitos que nos proporcionarán diversos beneficios, como: 1.- Masticar despacio. Es muy común que al comer rápidamente, se mastique mal. Esto nos impide disfrutar del sabor de la comida y, lo que es peor, nos genera una serie de problemas en el  aparato digestivo . Una buena masticación evita que nuestro estómago e intestino trabajen horas extras y que tengamos u...

Cuántas calorías se queman durmiendo? Muchos de nuestros lectores nos han preguntado ¿Cuántas calorías se queman durmiendo?. Cuando ingerimos alimentos al finalizar el día, nuestro proceso digestivo es idéntico al que tiene lugar cuando comemos a mediodía o en las mañanas. La digestión es un proceso fisiológico que requiere de calorías y no se detiene durante la noche. Sin embargo, quemamos más calorías cuando estamos en la etapa de sueño profundo que cuando el sueño es ligero. La quema de calorías mientras estamos dormidos depende estrechamente de la fase de sueño conocida como REM o de movimientos oculares rápidos. En la fase REM, el cerebro  -incluso estando dormidos- permanece activo y en  algunos casos incluso más activo que cuando estamos en vigilia. Los alimentos aportan el combustible que el cuerpo emplea para todos los procesos fisiológicos incluyendo cualquier tipo de actividad cerebral como los pensamientos e ideas. El cuerpo obtiene el combustible de ...