Asociación de Nutrición Especializada

ADIPONECTINA La adiponectina es la hormona más abundante secretada por los adipocitos, la cual juega un rol importante y central en enfermedades relacionadas a la obesidad, incluyendo la resistencia a la insulina/diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. La adiponectina es una de las adipocinas más abundantes en el ser humano, con intervalo de concentraciones plasmáticas de 5 a 30 mcg/ml, con lo que representa 0.01% del total de proteínas plasmáticas.  La adiponectina tiene acción directa en el hígado, musculo esquelético y en la vasculatura.  El gen de esta proteína está ubicado en el brazo largo del cromosoma 3, en el locus. Este locus está relacionado con aumento del riesgo cardiovascular y con diferentes componentes del síndrome metabólico.  La síntesis de la adiponectina está regulada por diferentes mecanismos. El principal es el receptor activador por prolifereadores de peroxisomas gamma (PPAR-g), un regulador de la diferenciación ce...

TIPS PARA COMER SALUDABLE EN FIN  DE SEMANA Los fines de semana suele ser difícil comer saludable debido a los compromisos, reuniones y salidas a restaurantes, por lo que nos sentimos tentados a darnos un descanso de la dieta. Por ello, para disfrutar del fin de semana, sin afectar tu esfuerzo y compromiso por tener buenos hábitos de alimentación. Checa estos tips y disfruta sin remordimiento. 1. Trata de elegir alimentos que estén preparados a la plancha, al vapor, asados, hervidos o al horno y evita los platillos fritos, capeados o empanizados, debido a que tienen más grasa y calorías. 2. Prefiere los postres como fruta fresca con yogurt light. Si piden pastel o helado compártelo con alguien, de esta forma se disfrutará del postre consumiendo una cantidad menor. 3. Come despacio y deja de comer cuanto te sientas satisfecho, no es necesario comer para limpiar el plato, ya que muchos platos contienen porciones muy grandes y por ende un aporte mayor d...

DIETA DEL DR. ATKINS ¿EN QUÉ CONSISTE? Autor : Dr. Robert Atkins Duración: No más de dos semanas 1.5-2Kg a la semana QUEMANDO LAS RESERVAS       BASES. Esta dieta se basa en la carencia de hidratos de carbono. Los resultados son muy rápidos y la dieta es muy cómoda, por lo que se ha vuelto muy común  ü        OBSERVACIONES. Al suprimirse los hidratos de carbono de la dieta el cuerpo quema sus propias reservas de grasa. A la pérdida de peso se le suma la gran pérdida de líquidos en esta dieta. ü        CARACTERÍSTICAS. Es una dieta que varía el aporte calórico de acuerdo a las cantidades que cada quien consuma, pero teniendo como característica que la mayoría de las calorías provienen únicamente de proteínas y lípidos. Aunque es una dieta muy controvertida, llega a ser útil para las personas que padecen compulsión alimentaria. Es una dieta delicada que debe e...

¿EN REALIDAD SON TAN SALUDABLES  LAS   BARRITAS? Nos sentimos muy saludables consumiendo las barritas, pero qué hay detrás de ellas, acompáñanos  a descubrirlo.  Recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud) La ingesta calórica debe estar en consonancia con el gasto calórico. ·          Las grasas no deberían superar 25-30% de la ingesta calórica total. Ø   2.5-9% poliinsaturadas Ø   15-20% monoinsaturadas Ø   Menos del 10% saturadas (menos de 22g en adulto) Las grasas no saturadas: aceite de pescado, aceites vegetales (canola, lino, girasol), oleaginosas (nuez, almendras, girasol, olivo, aguacate). Grasas saturadas: presentes en carnes, mantequilla, aceite de palma y de coco, nata, queso, manteca de cerdo. Grasas industriales (trans): presentes en los alimentos procesados, la comida rápida, los aperitivos, los alimentos fritos, paste...

¿COMO LEER ETIQUETADO NUTRIMENTAL? Entender la información nutrimental de los productos, pueden ayudar a tomar mejores decisiones para beneficio de mi salud. 1.- tamaño de la porción: muestra la cantidad de pociones que hay en el paquete y de qué tamaño es cada porción. En este caso es el paquete contiene 6 porciones de 23g cada una. La información nutricional sobre los alimentos (calorías, sodio y fibra) se basan en una porción. En este caso si consume 2 barritas, el total calórico de su ingesta sería de 140 kcal, 4g de grasa total, 8g de fibra dietética, etc. 2.- cantidad de calorías: las calorías que menciona equivalen a una porción. En este caso 1 porción (1 barrita) de 23g, aporta 70 kcal. 3.- Porcentaje (%) de valor diario: esta sección le dice como los nutrientes en una porción de alimento contribuyen a su dieta diaria total.  Te puede ayudar a determinar si un alimento es alto o bajo en un nutriente: 5% o menos es bajo, 20% o más es alto. ...